2018/10/10 (Wed) ジャム作ってます

閉園後、地味にジャムを作っています。
土日のうちは看板息子もちょっとだけ手伝い。
それはおこづかいのため…？

色付けに使うベリーAを軸から外して鍋に入れ、
煮だしたジュースを使います

材料のブドウは1鍋に30キロ。
このザルに入っているのが10キロでこの３杯分です。
これも火にかけて煮出し、こちらは出たジュースを捨て
実の方をミキサーにかけてこなし、
その後さらに2時間煮詰めていくと
いつものジャムになります。
 
アンコではありませんよ～

そして瓶詰後に蒸かしにかけて真空にします

最後に力いっぱいぎゅっと閉めて
（腱鞘炎でも園主しかできない）
出来上がり
なかなか大変な作業、1日2鍋、しかも数日続きます。


ジャムの作業に飽きた看板息子、
リフトに乗って園主と箱の在庫の片づけです。
まあいいか、何でもやってもらえれば…？