2020/10/07 (Wed) 恒例のジャム工場

金木犀の香りが漂うようになり、
あの暑かった日々はどこへやら。
すっかり秋らしくなってきました。

当園は閉園後の恒例、ジャム作りのため
すっかりジャム工場へと変貌しております。
残った形を成さないブドウたちは捨てるにはもったいないし、
（捨てるためには穴を掘って埋める大変な作業が）
毎年のこととはいえ…
5日間続くと思うと結構うんざり。
まあ、やるからには頑張りますけどね

毎年同じような写真で
あ、また？と思われる方もいらっしゃるかも…
一応毎回その時に撮ってはいるのですが
どう見てもアンコに見えるところは同じ

1鍋に30キロのブドウ、2キロの砂糖とレモン（搾ります）10個使用。
目標は1000瓶。
粒を火にかけて柔らかくした後、実だけミキサーにかけ、
それを約2時間30分~3時間ほど煮込みます。
この間はすぐ焦げるので手が離せません。
トイレにも行けず、電話にも出れず、ひたすら鍋をかき混ぜ続けます。
見た人に「魔女みた～い」とよく言われます。
それは鍋が大きいから？アンコ色でボコボコいってるから？
それとも私か義母（たまに園主）の風貌が…？

煮あがったジャムを煮沸消毒した瓶に詰め、
かびないように蒸かして真空にした後
ひとつずつ園主が手作業で締めていきます。
園主も私も、この1週間でたいてい腱鞘炎を悪化させます。
農家はいつも満身創痍。

でも出来上がって並んだ瓶を見ると
頑張った～という変な自己満足感が。
そしてまた明日もがんばってしまうのでした（貧乏性…？）