2018/05/30 (Wed) 甲斐路が棒になる前に

天気予報通り？雨っぽくなったので
売店の上の甲斐路の房作り…。

大変わかりにくいのですが…
わっさわっさになっている房を各枝1房ずつにし、
15センチくらいのすらっとした形に整えていきます。

上の写真が下の写真のようになるのですが、
だいぶ棚がすっきりします

時期を逃すと粒がみんな落ちてしまって
軸のみのただの棒のようになってしまうので、
タイミングが大事…


さすがの私ももう慣れてはきましたが、
リフト作業は夜の疲労度が違います
眺めだけはいいですけどね…
道向こうのピオーネの畑が上から眺められます

2018/05/29 (Tue) ジベ三昧の日…

この日は朝からあちこちの家でせわしなかった勝沼…。
ピオーネなどの大房ブドウはそろそろジベ処理の最盛期。
なのに明日から3日間も天気予報にマークが
何としても今日中にできるジベをやってしまいたい…、ということで。

こちらはピオーネ
赤いのはジベした房かどうか判別するためのもので
食紅で色をつけています


こちらは巨峰
いまいちわかりにくいのですが、
短梢剪定で作られている畑なので
ブドウが一直線に並んでいます（妙にカワイイ…）

普通ジベ処理は雨だとダメ＆もしやっても効果がないので
この時期に多い夕方からの天気急変に備えて
たいてい昼頃までに終えるのですが、
この日は16時半までかかって何とか予定していた分の
ジベ処理を終えました
ああ～良かった。
次のジベ三昧は土曜日かな…。

2018/05/28 (Mon) ちょっと見ないうちに

土曜日の朝、仕事してから実家のある伊豆へ。
土曜の午後から日曜いっぱい、
所属する伊豆フィルハーモニー管弦楽団のリハーサルと演奏会に専念してきました。

いろいろありつつ（良くも悪くも、まあそこはアマチュアなので…）、
半年間の集大成が終わり、
ブラ2ロス(ブラームスの交響曲第2番がメインだったので)を引きずりつつ
これからはブドウの仕事に邁進です。

そんな訳で2日間ほどあまり見なかったら
金曜日にジベしたブドウが順調に伸びていました


こちらは3センチしかなかったピオーネ
もう倍近くのサイズになっています
赤いのはジベ処理済の証
（やったかどうかが判別できるように食紅で色を付けます）


そして10日ぶりくらいにデラウェアの畑を見に行ったら、
もうこんなになっていました
2回目のジベは近いなあ…
早く粒抜き始めないと、ですね

2018/05/26 (Sat) 三寒四温…？

よく春には三寒四温と言いますが…
ある意味もう夏ですよね？
気温の乱高下が激しく、
なかなか体がついていきません。

そんなころころ変わる天気の中、
畑ではあちこちでいろんな花が咲いています。

こちらはピオーネの花


こちらは巨峰の花
大房の種なしブドウは満開後3日頃がジベ処理の適期になるので、
毎日あちこちの畑を巡って花の咲き具合とにらめっこです


そして冬の頑張って間中練習してきた所属オケの演奏会は今週末
ピオーネのジベになりそうなのをなんとか前後でこなしつつ、
楽しく演奏してこようと思います
これが終わると半年はオケに行けないので、
至福の空間を堪能してこようと思います

2018/05/25 (Fri) 藤稔の房作り

ここ2日ほど30℃超えの勝沼。
涼しくなった日の後にくる真夏日は
ツラいですが…頑張って仕事しております。


1房が1キロ近くなることもある8月の人気ブドウ、
藤稔の房作り
あんなに大きな房にするために使う部分はやっぱり下3センチ
ブドウって不思議…

2018/05/22 (Tue) ゴルビーの房作り

今週はちょっと気温が落ち着いていて楽なのですが、
雨が通り過ぎた週末頃にはまた暑くなるそうで。
雨の後の高温…
またブドウの生育が一層早くなりそうでひやひやしています。


ゴルビーの房作り中
ゴルビーは一粒が大きくなるので
大きく作ると重くなりすぎて色がこなくなってしまいます
色がこない→味が乗らない　なので
気をつけて小さめに作ります

上の写真の房を上から順に切り落とし、
下２～3センチのみを使います


ベリーAも花が咲き始めました
軸が赤いので、ちょっとカワイイ感じ…
何しろブドウの花そのものが地味ですのでね

2018/05/20 (Sun) ピオーネも咲いてます(；゜∀゜)

本当に生育の早い今年のブドウ。
なんともうピオーネの花が咲き始めました。
相変わらず小さくて、道端からはほとんど気づきませんが、
町中がほのかな香りに包まれ始めてます。

各一粒に花


そしてピオーネの房作りでは
15～20センチくらいの左の写真の状態から
下3センチのみの右の写真のようにほかの粒を落とします
これがあの700グラムくらいのピオーネになるんですよ～
逆にこうしないとならないので、バンバン落としていきますよ

2018/05/19 (Sat) シャインマスカットの房作り

朝まで雨が降っていたはず…だったのですが。
あっという間に晴れて蒸し暑い位になってしまいました。
午後には少し風が吹き始めたので、まだ良かったですが…。

シャインマスカットの房作りをしてます
（義母部隊(笑)はピオーネをやっています）
シャインマスカットは巨峰系のブドウに比べて
随分房の軸が細く、何だか華奢な感じ…。
生長するとちゃんと図太く？なっていくんですけどね。


こんなシャインの房も…

下から４～５センチほどしか使いません
大きいと美味しくならないので、
この辺は気を使います


次はどの品種の房を作れば間に合う…？
↑すでにだいぶ追いつかれて焦っている様子。

2018/05/18 (Fri) ルーベルの房作り

誘引作業と房切作業がひと段落すると、
大房のブドウは順次「房作り」です。
15センチ位まで成長している房を
それぞれの品種に適した房の長さまで落としていきます。
（大きいまま放置すると、だらんとして締まりのない
小さい粒だらけのブドウになるそうですよ）

今日は売店の上のルーベルを作ってます
向かって左の写真が最初の姿、
右のちんちくりんになっているのが房作り後の姿です
ルーベルはだいたい下から6～７センチ前後の大きさに作ると
いつも並みのあのルーベルになります
大きすぎたり、房数が多かったりすると色づかなくて美味しくならないので、
ためらいなく、当然のように小さくします

こちらはあまりうまく撮れてないですが…
やはり左→右に作ったものです
この下だけ粒ありの房がたくさんぶら下がっているのは
ちょっと間抜けな風景ですけどね…

2018/05/16 (Wed) デラウェア咲き始めました

暑い…
先週の寒さはいったいどこへ行ったのか？
5月半ばとは思えない夏日続き。
ついにこんなに早くデラウェアの花が咲き始めました。


いつものことですが…
このよく見えない、もじゃっとした小さい白っぽいのが花です

粒についたゴミ…ではないですよ

例年そろそろ1回目のジベ処理をやるのですが、
（今年はGWにもう済ませました）
今年はそろそろ2回目をやらないといけないような雰囲気です。
どうなることやら…。