2016/10/12 (Wed) ジャム作ってます その1

閉園しましたが、普通に売店で作業中。
毎年恒例、残った売れないピオーネによる
ジャムを作っております。

今年は9月の雨が多すぎて
売れないピオーネがかなり傷んでゴミになってしまったので、
作る量は例年の半分程度。
ある意味来年おいてあるジャムはレア物になるかも…?


ブドウを軸からはずし、さっとゆすいで鍋に入れて火にかけます。
この写真は向かって左が火にかける前、右がかけた後。
ひと鍋にブドウを10キロ使います。


ジュースがたくさん出るのでそれは処分して、
皮と実のところだけをミキサーにかけます。
看板息子も微妙にお手伝い。


色づけにベリーAを煮出したジュースを使います。
色がすごく良くなるんですよ～。

続きは次回ブログで（笑）