2018/05/18 (Fri) ルーベルの房作り

誘引作業と房切作業がひと段落すると、
大房のブドウは順次「房作り」です。
15センチ位まで成長している房を
それぞれの品種に適した房の長さまで落としていきます。
（大きいまま放置すると、だらんとして締まりのない
小さい粒だらけのブドウになるそうですよ）

今日は売店の上のルーベルを作ってます
向かって左の写真が最初の姿、
右のちんちくりんになっているのが房作り後の姿です
ルーベルはだいたい下から6～７センチ前後の大きさに作ると
いつも並みのあのルーベルになります
大きすぎたり、房数が多かったりすると色づかなくて美味しくならないので、
ためらいなく、当然のように小さくします

こちらはあまりうまく撮れてないですが…
やはり左→右に作ったものです
この下だけ粒ありの房がたくさんぶら下がっているのは
ちょっと間抜けな風景ですけどね…